Traducido de Vision Times por Tierrapura.info
La Tierra encierra muchos misterios, y las raíces medicinales no son la menor de ellas. Entre las hierbas tradicionales chinas, la raíz de angélica (當歸 dang gui) se considera una planta fundamental. Desde hace mucho tiempo, ha servido como un potente tónico para el bienestar general y como una hierba de confianza para la salud femenina.
El folclore atribuye su hermoso nombre botánico a orígenes espirituales, atribuyéndole a la planta una gran capacidad curativa. Dado que la angélica florece durante la festividad de San Miguel Arcángel, se dice que recibió su nombre en honor a este líder angelical, que personifica el coraje, la protección y la intervención divina.
Una historia más intrigante nos remonta a la gran plaga en Europa.
Durante esta época, los monasterios y conventos eran lo más parecido a un hospital: ofrecían un lugar y un medio para la curación. Según la leyenda, un monje recibió la visita de un ángel en sueños, quien le mostró una cura botánica para la peste. Llamó a la planta Angélica, y posteriormente se incorporó a los jardines monásticos de toda Europa.
«Un momento», dirás, «¿no se supone que es una hierba china?». En realidad, la angélica es un género de la familia Apiaceae con unas 90 especies diferentes. Se cree que se originó en Oriente Medio antes de extenderse a Europa y Asia, donde dos especies similares, pero distintas, son valoradas por sus propiedades medicinales. Los herbolarios occidentales utilizan la Angelica archangelica , mientras que los orientales utilizan la Angelica sinensis .
¿Qué es Angelica sinensis (dang gui)?
La angélica sinensis pertenece a la familia del perejil. Es una herbácea bienal de gran tamaño (que completa su ciclo de vida en el segundo año). Al igual que sus primas, la zanahoria y la chirivía, la angélica posee una raíz pivotante prominente, que se vuelve fibrosa en el segundo año, a medida que la planta madura y produce racimos de flores esféricas y sus subsiguientes semillas.
Esta raíz robusta es una fuente de poderosos compuestos orgánicos que la medicina tradicional china aprovecha para apoyar la vitalidad y el equilibrio tan importantes para el bienestar.
Los caracteres chinos 當歸 (dang gui) se traducen literalmente como «estado de retorno», lo que sugiere su efecto restaurador. Esta hierba también se conoce comúnmente como raíz de angélica y se puede encontrar en tiendas chinas, boticas asiáticas y en línea, en rodajas y seca.
Algunas de las formas cortadas, tamizadas o en polvo que se encuentran en línea son Angelica archangelica , que tiene propiedades medicinales ligeramente diferentes, así que tenga en claro su búsqueda.
El dang gui generalmente se considera seguro para el uso regular y se lo ve comúnmente en recetas culinarias, así como en fórmulas de prescripción y tónicos tradicionales.
La raíz de angélica en la medicina tradicional china (MTC)
Dang gui (también llamado Dong qui, Dang quai o Tang guai) es una de las hierbas chinas originales, con referencias documentadas en el texto médico del siglo III Shennong Ben Cao Jing ( Materia médica del agricultor divino ) que aparece mucho antes de que la angélica se registrara en los textos europeos.
Se cree que, al ingerirse, el dang gui penetra en los meridianos del corazón y el hígado, tonificando la sangre para nutrir y fortalecer estos órganos, así como los riñones y el hígado. Otras acciones incluyen aliviar el dolor y la inflamación, desintoxicar, disipar el frío, expulsar el pus y humedecer las membranas.
Tiene numerosas aplicaciones medicinales, como la anemia, la ansiedad, la bronquitis, los resfriados, el estreñimiento, la tos, el insomnio y las náuseas. Conocido a menudo como el «ginseng femenino», las mujeres chinas lo han usado desde hace mucho tiempo para aliviar las molestias y trastornos menstruales, la infertilidad y las complicaciones del embarazo, la recuperación posparto, los síntomas de la menopausia y para mantener una tez joven.
La angélica tiene un sabor dulce y terroso y se clasifica como una hierba que calienta. Disipar el frío del cuerpo es una de las formas en que mejora el flujo sanguíneo y la circulación.
Propiedades medicinales
La medicina moderna reconoce varios compuestos orgánicos presentes en la angélica que trabajan juntos sinérgicamente para lograr un potente efecto terapéutico.
- Los polifenoles llamados cumarinas favorecen el sistema circulatorio y ayudan a regular la coagulación sanguínea gracias a sus suaves propiedades anticoagulantes. Las propiedades antioxidantes de las cumarinas han sido objeto de estudio durante dos décadas.
- El ácido ferúlico, compuesto fenólico , es otro potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Favorece el bienestar cardiovascular y la buena circulación.
- Los carbohidratos complejos, llamados polisacáridos, actúan como reservas energéticas. Al reforzar el sistema inmunitario y aumentar la vitalidad, reducen los efectos del envejecimiento.
- Una ftalida llamada Z-Ligustilida es el principal ingrediente activo de la raíz de angélica. Su capacidad especial para aliviar los espasmos musculares y mejorar el flujo sanguíneo es útil para aliviar las molestias menstruales.
- La raíz de angélica también tiene un perfil nutricional impresionante con una variedad equilibrada de vitaminas y minerales para apoyar la buena salud general.
Cómo utilizar la raíz de angélica
Además de ser un ingrediente común en las recetas de hierbas chinas, la raíz de angélica se encuentra con frecuencia en sopas nutritivas. Es un ingrediente clave en la clásica sopa de pollo herbal china, que fortalece el sistema inmunitario.
Receta: Sopa de pollo con hierbas chinas
Esta sopa lleva pollo (o la proteína de su elección) cocinado a fuego lento en un caldo de hierbas. El resultado es una sopa fragante y nutritiva que promueve la salud y la vitalidad.
Ingredientes (para una olla grande de sopa):
- 1 pollo pequeño (el pollo de seda negro es el ave tradicional para sopas medicinales)
- 3 cuartos de agua
- Angelica sinensis, rodajas de raíz seca (aproximadamente ¼ de onza)
- Rodajas de raíz seca de astrágalo (aproximadamente ¼ de onza)
- Raíz de ginseng seca (aproximadamente ¼ de onza)
- Bayas de Goji (aproximadamente ¼ de onza)
- Dátiles rojos chinos (aproximadamente ½ onza)
- Corteza de canela (aproximadamente ¼ de onza)
- 3 o 4 hongos shiitake secos, remojados y cortados en rodajas
- 5 hojas de col china, picadas
- Sal al gusto
Instrucciones (para estufa):
- Coloque las hierbas enjuagadas, los hongos en rodajas y el pollo limpio y cortado en una olla grande con agua.
- Ponga el agua a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas*.
- Con unas pinzas, retire con cuidado los huesos, la piel y las raíces fibrosas o la corteza de la sopa.
- Añade el repollo y la sal y vuelve a calentar.
- Cocine a fuego lento hasta que el repollo esté cocido, pero no demasiado.
- Disfrútelo regularmente durante todo el invierno.
*Use la configuración “sopa” en una olla instantánea grande para reducir el tiempo de cocción, o “cocine a fuego lento” durante varias horas, agregando el repollo al final.
Decocción de hierbas
La raíz seca de Angelica sinensis tiene un sabor ligeramente dulce con un toque ácido que recuerda al apio. Se puede preparar sola, pero a menudo se combina con otras hierbas (como jengibre, corteza de canela, astrágalo, bayas de goji o dátiles rojos) para obtener un tónico más sabroso con propiedades medicinales mejoradas.
Enjuague unas rodajas de raíz seca en agua fría y colóquelas en una cacerola pequeña con hierbas adicionales (opcionales) y dos tazas de agua. Hierva el agua, luego baje el fuego y cocine a fuego lento de 20 a 30 minutos para extraer los componentes medicinales.
Cuele los sólidos y disfrute de esta infusión tibia. Generalmente se considera seguro consumirla a diario.
Como complemento
La raíz de angélica también está disponible en tintura, cápsulas o polvo para su uso como suplemento. Las instrucciones de uso deben venir con el producto.
Nota: La angélica podría no ser segura durante el embarazo ni en combinación con medicamentos anticoagulantes. Consulte con un profesional de la salud si se encuentra en alguna de estas condiciones. Como con cualquier hierba medicinal, comience con una pequeña cantidad y observe su reacción antes de aumentar la dosis.
